 |
Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника
под редакцией Ирины Беляевой
2 - Мидии с лапшой
3 - Салат из скумбрии
4 - Постная медовая коврижка
5 - Чечевица с луком и морковью
6 - Луковый пирог
7 - Макароны с тунцом в сливочном соусе
8 - Кускус с овощами и морепродуктами
9 - Куриные оладьи с кукурузой и фасолью
10 - Кускус с помидорами и креветками
2 селёдки, сок половины лимона, 3-4 столовые ложки растительного масла, небольшая головка репчатого лука, пучок укропа, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка тёртого хрена.
Сельдь вымыть, очистить от внутренностей и кожи, разделить на филе. Нарезать филе на небольшие куски, положить в стеклянную банку.
Приготовить заливку: перемешать и взбить слегка вилкой сок лимона, [...]
500 граммов замороженных мидий, 2 крупных помидора, 1 крупная луковица, 4 зубчика чеснока, лапша (или любые макаронные изделия), соль.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок мелко нарезать.
Лук и чеснок потушить на маленьком огне до прозрачности лука.
Помидоры нарезать кубиками.
Добавить к луку и чесноку, посолить, увеличить огонь до почти максимального и тушить минут 5.
Добавить к овощам [...]
1 скумбрия горячего копчения, 4 крупные картофелины, 6 черешков сельдерея, зелёный лук (по вкусу), 3 столовые ложки горчицы с зёрнами, 6 столовых ложек постного майонеза, 2 столовые ложки растительного масла.
Скумбрию очистить от костей, кожи и внутренностей, разделить мякоть на “хлопья”.
Сельдерей промыть, порезать тонкими дольками. Нарезать зелёный лук.
Для заправки смешать [...]
1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды, 2 столовые ложки мёда, 1 пакетик разрыхлителя (или 1 чайную ложку соды), 2 столовые ложки какао или кофе, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельчённых орехов, 0,5 стакана растительного масла, 1,5-2 стакана муки, по щепотке корицы и кориандра.
В ковшик насыпать сахар, налить воду и [...]
1 стакан зелёной чечевицы, 2 луковицы, 1 морковь, 1 картофелина, 2,5 стакана воды, соль, зелень.
Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
Слегка обжарить на растительном масле.
Картофель нарезать кубиками.
К луку и моркови добавить промытую чечевицу и картофель.
Залить водой.
Довести до кипения и варить до готовности чечевицы (примерно 30 минут).
200 граммов любых копчёностей, 700 граммов лука, 250 мл сметаны (можно смесь сметаны и сливок), 3-4 яйца, 200 граммов сыра, слоёное тесто.
Тесто раскатать и уложить в форму с бортиками.
Копчёности нарезать, немного обжарить. Лук мелко нарезать, добавить к копчёностям, потушить до выпаривания все жидкости. Снять с огня, выложить на [...]
Макароны, тунец консервированный – 1 банка, сливки – 200 мл, желток – 2 штуки, сыр, соль, мускатный орех.
Макароны отварить. В сковородку (или сотейник) вылить сливки, добавить тунец, перемешать. Довести до кипения, огонь уменьшить до самого маленького и прогреть ещё пару минут. Вылить в смесь два желтка, быстро перемешать. Добавить немного молотого [...]
1 крупный сладкий перец, 1 крупная луковица, 1 крупная морковь, 1 небольшой кабачок, 1 крупный помидор, 3 зубчика чеснока, 1 стакан кускуса, примерно 250 граммов морепродуктов, 2 стакана воды.
Морковь и лук нарезать небольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить овощи и жарить, помешивая, на среднем огне, 5-6 минут.
Перец [...]
2 куриных филе (около 200 граммов каждое), 100 граммов кукурузных зерен (замороженных или консервированных), 100 граммов зеленой стручковой фасоли, 1 маленькая луковица, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.
Куриное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Мелко нарубить зеленую фасоль и вместе с кукурузой положить к фаршу. Добавить яйца, мелко [...]
1 стакан крупы для кускуса, 2 больших помидора, 1 головка чеснока, 25 граммов петрушки, 600 граммов нечищеных креветок, специи, соль, перец.
Креветки отварить, снять с огня, слить воду и поставить остужаться.
Кускус залить двумя стаканами кипятка, накрыть крышкой и дать три минуты постоять. После чего снять крышку, разрыхлить лопаткой, посолить, поперчить, добавить [...]
|
|  |  | | |
|
